Die besten Bäckereien. Diese Bäcker in Hamburg backen noch selbst
Die uralte Kunst des Bäckereihandwerks hat sich in den letzten Jahren regelrecht selbst ruiniert. Die wenigsten Bäcker in der Stadt backen noch wirklich selber die Brote und Brötchen, die sie verkaufen. Es werden vor Ort im Geschäft tiefgefrorene Teigrohlinge aufgebacken oder sich von industriellen Großbäckereien beliefert. Somit gibt es zwar zu jeder Tageszeit Brötchen, die frisch aus dem Ofen kommen, jedoch zum Preis von schlechtem Geschmack und geringer Qualität der Backwaren. Wenn man es genau nimmt, unterscheiden sich Bäckereien und Backshops oftmals nicht wirklich voneinander, dicht gefolgt von stündlich „frisch“ aufgebackenen Discounter-Broten und -Brötchen.
Wer nicht jeden Tag selber backen möchte, der muss sich auf die Suche machen, um in seiner Stadt einen guten Bäcker zu finden. Denn es gibt es noch, das Bäckerhandwerk. Und es gibt sie noch, die Bäckereien mit eigener Backstube, die morgens früh in Handarbeit ihre Brötchen und Brote backen.
Wir haben uns in unserer Heimatstadt Hamburg nach den besten Bäckern der Stadt umgehört. In der interaktiven Karte findet ihr so ganz einfach den besten Bäcker in eurer Nähe, der noch selber seine Brötchen backt.
Die besten Bäcker der Stadt: 2018
Fehlt eure Bäckerei aus der Nachbarschaft, bei der ihr morgens frisches Brot und Brötchen kauft, in der Karte? Ergänzt den Bäcker gerne unter Angaben von Namen und Stadtteil per Kommentar unter diesem Beitrag. Wir fügen ihn dann der Karte hinzu.
Eine Sammlung der besten Bäcker für ganz Deutschland gibt es hier von ZeitOnline.
Noch mehr Hamburger Speisekarten
Super netter, trotz komischen Namen, und super leckerer Bäcker in Hamburg. Sehr versteckt, aber es lohnt sich ihn zu suchen. Nahe Berliner Tor.
Bäckerei Rettungsbrot
Ich mag ja gerne die brotgarten Vollkornbäckerei in der Lange Reihe. Das Hafer Dinkel Brot ist der Hammer.
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
http://www.springer-bio-backwerk.de
Das Niebüller und das Olivenciabatta sind der Knaller :)
http://www.baeckerei-pritsch.de
von außen kaum als Bäcker zu erkennen aber richtig gute Brötchen! Fester Teig, lecker, nicht zu klein! Wir finden: TOP!
http://baeckerei-hollik.de
Konditorei Janeke in Harburg Eißendorf! Himmlische Torten und Kuchen, große Auswahl an Broten (spezielles Mehl) und ausgezeichnete Qualität bei günstigem Preis. Mein absoluter Favorit: Kirsch-Käsekuchen
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Backhandwerk seit 80 Jahren. Sehr lecker.
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Vielen Dank für die vielen Hinweise. Wir tragen die Bäcker in die Karte ein.
SPRINGER BIO-BACKWERK GmbH & Co. KG
Am Stadtrand 45 | 22047 Hamburg
Die Brötchen sind super-lecker und bestehen nicht nur aus Luft.
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Konditorei Holger Rönnfeld
in der Hein-Hoyer-Str. 52
danke für diese Liste, eine gute Idee!
Konditorei Weber, Hellbrookstr. 61, 22305 Hamburg, Barmbek Nord – neben dem Brot sei auf die herrlichen Rumkugeln verwiesen
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Konditorei özer, am schlump, beste Torten und Pralinen von Welt, aber da die Chefin Konditorin ist, Brot und Brötchen nicht aus eigenem Hause, aber der Weg lohnt sich trotzdem, allein für die friesentorte, die fruchquarkteilchen, die Schwarzwälder…… Alles selbst hergestellt von meisterhand
Das stimmt! Die Konditorei ist unter Karen’s Konditorei in der Karte.
Vollständig ist diese Liste aber nicht wirklich, oder? Was ist denn mit dem Effenberger? Der bäckt doch auch noch selbst?
Um alle guten Bäcker aufzunehmen, sind wir auf eure Hilfe angewiesen. Effenberger haben wir allerdings gleich mehrfach in der Karte, wenn auch vielleicht nicht mit allen Filialen.
Bäckerei Boldt in der Alsterdorfer Straße 59. Die Brötchen schmecken einfach super und die Auswahl ist groß.
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Hi,
ist nicht der Brotkorb am Paulinenplatz auch noch selbstbackend?
Hallo Andrea, gute Frage. Das werden wir gleich am Wochenende mal testen.
Belle in der Bellealliancestr. ist klasse! Die Brötchen sind die besten.
Bellealliancestr. 40
20259 Hamburg
Eimsbüttel
Hallo Kerstin, vielen Dank für den Tipp. Heißt der Bäcker „Belle“? Wir konnten ihn noch nicht finden unter dem Namen.
Bäckerei brandt an der breitenfelderstraße.
die besten Franzbrötchen der stadt
Vielen Dank für den Tipp!
Backerei Peukert in der Fruchtallee nähe U-Bahn Emilienstr. die Backen noch nach eigenen Rezepten. Selber backen ist nicht immer das selbe. Ich hatte bei Effenberger mal nachgefragt die backen mit fertig (Bio)Backmischungen wie die meisten.
Was ist denn mit der Bäckerei Hagelstein, z. B. in der Bismarckstraße 98? Mich würde interessieren, ob man die dazu zählen kann.
Hallo Dirk. Vielen Dank für den Tipp. Den Bäcker kennen wir leider nicht. Wenn wir mal dort in der Nähe unterwegs sind, werden wir ihn auf jeden Fall testen.
Hallo kitchenmate,
bitte ergänzt auch den Backshop 2000 in der Alsterdorfer Straße 90 in Winterhude. Sehr leckere Brötchen und Brote, und vor allem die geniale Mischung aus Kuchen wie von Oma und orientalischem Gebäck! Außerdem findet man hier den wichtigsten Grundbedarf, der einem gerne an Sonntagen fehlt (Mehl, Zucker, Eier, Marmeladen, Nudeln, etwas Gemüse, usw.). Bäcker und kleiner Kaufmannsladen in einem. Und: Mahmoud ist immer unglaublich herzlich und freundlich :)
Hallo Eddie,
hat der Backshop 2000 eine eigene Backstube und bäckt frisch?
Dann nehmen wir ihn gerne mit in die Karte auf.
Viele Grüße!
Bäcker Becker in Harburg
konditorei Stenzel: ich liebe die Brötchen dort mit hausgemachter Marmelade in der Schanze! Best Brötchen ever
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Selber backen und dabei eine Blick in die Backstube „riskieren“ geht beim französischen Bäcker/Konditor „Eclair au café“ im Eppendorfer Weg 1. Brötchen, Croissants, Brot und jede Menge süsse Sachen.
Filiale auch in der Kleinen Rainstrasse 6 in Ottensen.
http://www.eclairaucafe.de
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Und noch ein Bäcker, der selber backt und seit über zehn Jahren Vielfalt in die Stadt bringt: Bäckerei Sanai und sein Tandoor-Fladenbrot. Kommt im Pulverteich 23 frisch aus dem Ofen und die Rutsche runtergerutscht.
http://www.sanai-gmbh.de/indexd.html
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Restaurant – Gasthaus zum Bäcker
http://www.zum-baecker.de/www.zum-baecker.de/Restaurant.html
Der Traditionsbetrieb Gasthaus zum Bäcker ist idyllisch am Mühlenteich in Hamburg Wohldorf gelegen. Seit 89 Jahren arbeiten wir heute in der dritten …
Da lohnt sich der weiteste Weg für das Hinze Brot!!
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Hallo. wollte mal kurz die Homepage vom Café Konditorei Stenzel nachreichen. Dort stehen morgens der Bäcker und die Konditorin neben Norbert und Philipp Stenzel in der Backstube und alles wird von Hand hergestellt. Übriegns auch die Pralienen und Petits Fours :o)
Wir lieben die frischen croissants von Die pâtisserie.
Es gibt alle tartes wie in Frankreich auch baguettes und brote frisch.
Boutique und atelier de fabrication pâtisserie-boulangerie in Hamburg Ottensen in der Bahrenfelder Strasse – es ist sehr zu empfehlen.
Es fehlt die Bäckerei / Konditorei Töllner in Marienthal. Vor allem die Sortenvielfalt an selbstgebackenen Brötchen ist beachtlich.
Bäckerei Konditorei Töllner
Rodigallee 4
22043 Hamburg (Marienthal)
Hallo Lars, vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Unbedingt empfehlenswert: die Familien Backstube im Langenfelder Damm 29 in Eimsbüttel direkt neben dem Penny! Da wird 7 Tage die Woche frisch gebacken, die Auswahl ist immens und es gibt verschiedene weizenfreie Produkte.
Hallo Sarah, vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Ganz fresh und Neu in Ottensen: Zeit für Brot – Biobäckerei und Kaffeehaus – backen vor Ort alles selbst und man kann sogar zugucken. Hatte ne Testtüte mit drei unterschiedlichen Broten und einer Apfelzimtschnecke – schmeckt alles unbeschreiblich gut! Ausserdem kann man dort frühstücken und guten Kaffee trinken.
https://www.facebook.com/zeitfuerbrot.hamburg/?fref=ts
http://www.zeitfuerbrot.com
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Bäckerei Vollstädt in Barmbek Hier gibt es noch Rundstücke …..
http://www.baecker-vollstaedt.de/vollfillialen.htm
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
http://www.konditorei-jacobs.de Berner Heerweg 391 in Berne – sieht alles nach reiner Konditorei aus, haben aber enorm leckere, selber vor Ort morgens gebackene Brötchen und Brote.
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Bäckerei und Konditorei Rohlfs in Farmsen fehlt noch in der Sammlung!
Vielen Dank für den Tipp! Wir haben ihn in die Karte aufgenommen.
Bäcker Becker, ein alt eingesessener Familienbetrieb der in und rund um Harburg (z.B. Phoenix-Center) und sogar in Winterhude (EDEKA Mühlenkamp) seine Filialen hat. Gebacken wird im Ernst-Bergeest-Weg 59 in Marmstorf und dann an alle weiteren Filialen ausgeliefert.
Darf nicht fehlen:
http://www.baeckerei-bohnenkamp.de/
in Billstedt.
Habe lustigerweise gegenüber einen Kiosk. Eigentlich ein klassischer Fall für Aufbackteiglinge aus dem Ostblock. Aber weit gefehlt: nachdem ich bemerkte, dass die Backwaren von vorzüglicher Qualität sind, fand ich heraus, dass sie von der Bäckerei Bohnekamp in Billstedt geliefert werden. Top!
Hey Bosch. Nehmen wir mit in die Karte auf und schauen mal vorbei, wenn wir auf der Ecke sind. Vielen Dank für den Tipp!
Der Kiezbäcker fehlt noch, in der Silbersackstraße. Für mich der beste Bäcker der Stadt und – egal zu welcher Uhrzeit – ein unglaublich freundliches Team!
Ehrlich gesagt finde ich die Überschrift trügerisch.
Ist ein Bäckerhandwerksladen automatisch gut, weil er selber bäckt und gehört damit zu den besten der Stadt?
Andersherum ausgedrückt: zu den besten gehöre ich also, wenn ich selber backe, was dabei herauskommt, ist zweitrangig?
Das erschließt sich mir leider nicht.
Wenn sich die Autoren hier allerdings auf die Suche gemacht haben und all diese Bäckereien für gut befunden haben, dann: gut.
Allerdings müsste es eher heißen: „wir haben uns auf die Suche nach den besten Bäckereien gemacht, die zudem auch noch selbst backen.“
… aber backen sie auch ’natur‘- OHNE chemische Zusatzstoffe?
Neu eröffnet und deswegen wahrscheinlich hier noch nicht erwähnt – Café Elbe im Stadtteil Barmbek-Süd (Von-Essen-Straße 58)
hat selbstgemachte Kuchen ,täglich frische Backwaren & belegte Brötchen.
Alles super lecker, in einem niedlichem Familienbetrieb :)
Waldemar Dutz
Sülldorfer Kirchenweg 195
22589 Hamburg
Köstliches Brot, Brötchen, und die Franzbrötchen – hmmm!
Zeit für Brot Hamburg Ottensen
Ottenser Hauptstraße 42
22765 Hamburg
Großartiges Brot, großartige Brötchen, und die Zimtschnecken sind unglaublich, und alles Bioland, außerdem sehr nettes und kompetentes Personal
Gibt es in Hamburg eine Bäckerei die frische, von Hand gefertigte Brezel anbietet Grosses ?
Ist diese Seite noch aktuell? Siehe Historie der Kommentare?
Hallo Fred, ja der Beitrag ist noch aktuell und wir updaten die Karte regelmäßig. Falls doch mal ein Bäcker aus der Karte nicht mehr existieren, sag uns sehr gerne Bescheid.
Moin, ich kaufe sehr gerne in der Bäckerei „Schacht“ Im Ellernbusch 18
22397 Hamburg / Duvenstedt Brötchen, Brot und lecker Naschwerk. Ist alles in der angeschlossenen Backstube selbst hergestellt und das kann der Kunde, im Vergleich zur Massenware, schmecken. Diese Erfahrung habe ich auch mit der Landbäckerei Matthiesen Segeberger Straße 60
23863 Kayhude gemacht. Diese Bäckerei liegt zwar nicht mehr auf Hamburger Stadtgebiet, so fahren doch sicher viele Hamburger täglich dort vorbei, nur so als Tip.;-)
Wo finde ich hier in Hamburg noch einen guten Bäcker, der noch Hörnchen herstellt?