Weiße Sellerie Apfel Suppe

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1/2 Knolle Sellerie (ca. 500 g mit Schale)
1 Apfel
Butter
150 ml Apfelsaft (Direktsaft)
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz & Pfeffer

Zubereitung: Die Zwiebel würfeln, sowie den geschälten Sellerie und Apfel in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen ca. 10 Minuten in Butter dünsten. Mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen und circa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe zusammen mit 200 ml Sahne im Standmixer fein pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Apfelsaft zum verdünnen dazugeben. Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept ist Teil von:

Kochen nach Farben: Farbiges Suppen-Trio