Grüner Spargel mit Dattel-Couscous-Salat und Pinienkernen. Heute haben wir ein leckeres und schnelles Rezept für euch, mit dem wir die Spargelsaison für dieses Jahr einläuten. Zutaten 250 g Couscous 1/4 l Gemüsebrühe 1/4 Gurke 1/2 Paprika 2 Tomaten 1 kleine Zwiebel 5 Medjool Datteln Kreuzkümmel 1 Handvoll Petersilie …
Wart ihr schon mal in Singapur? Wir leider noch nicht. Der Insel- und Stadtstaat, der südlich vor Malaysia liegt, steht aber als Reiseziel definitiv weit oben auf der Liste der noch zu bereisenden Ziele für die nächsten Jahre. Es gibt nämlich gleich eine ganze Reihe an Gründen, warum wir die 5,6 …
Hot Dogs kennen und lieben wir alle. Dass in Hot Dogs aber auch etwas ganz anderes drin sein kann als Standard-Würstchen, Röstzwiebeln, Gurkenscheiben und Ketchup, weiß hingegen (noch) nicht jeder. Wir haben ein alternatives Hot Dog Rezept entwickelt: Eine leckere Variante des Fast Food Klassikers mit Merguez Würstchen, pinkem (Cole)Slaw aus Rote Beete, Feldsalat und frischem Koriander.
Zutaten
1 Große frische Rote Bete
Mayonnaise (Rezept)
1 Tl Brauner Zucker
Saft 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer
6 frische Merguez Würstchen (Lamm / Rind)
3 kl. Fladenbrote (türk. Art)
Feldsalat
Frischer Koriander
Zubereitung: Zuerst wird der Rote Bete Slaw zubereitet. Die Rote Bete schälen und mit einer groben Raspel reiben. Zusammen mit 3-5 El Mayonaise (Rezept für frische Mayonnaise), dem Saft einer halben Zitrone, sowie 1 Tl Zucker gut vermengen. Zum Schluss den Rote Bete Slaw mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Feldsalat entwurzeln und waschen. Den Koriander von den groben Stielen befreien. Die Fladenbrote im Backofen leicht kross aufbacken. In der Zwischenzeit die Merguez Würstchen von allen Seiten in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart aber noch nicht ausgetrocknet sind. Alle Zutaten zusammen in den längs aufgeschnittenen Brötchen füllen und servieren. Guten Appetit.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: ≈ 30 Minuten
Portionen: Reicht für 3 Hot Dogs (die satt machen)
Spezielle Zutaten: Merguez sind scharf gewürzte Würste aus Lamm- und Rindfleisch, die ihren Ursprung in der nordafrikanischen Küche haben. Zu bekommen sind sie bei einigen, gut ausgestatteten Fleischern und arabischen Supermärkten mit Fleischtheke. In Hamburg bekommt man sie z.B. bei mehreren Geschäften auf dem Steindamm in St. Georg.
Franzbrötchen in einer veganen Variante. Wer in Hamburg lebt oder schon öfters in der Stadt gewesen ist, kennt die lokale Spezialität Franzbrötchen. Und wer Franzbrötchen einmal probiert hat, der liebt sie. Nach unserem Rezept für klassische Franzbrötchen mit Butter und Milch, das wir bereits vorgestellt haben, kommt hier ein …
Die meisten kennen Rotkohl als klassische Beilage zum Sonntags- oder Festtagsessen, in der Regel mit Fleisch verbunden. Mit Rotkohl lassen sich allerdings auch viele andere leckere Gerichte zubereiten. Heute stellen wir euch ein Rezept für vegetarische Rotkohlrouladen mit einer herzhaft-süßen Füllung aus Polenta, Schafskäse und …
Ein leckerer Flammkuchen mit einem herzhaften Belag aus Wirsingkohl und italienischer Fenchelbratwurst Salsiccia. Das deftige Wintergemüse und das gewürzte Bratwurstfleisch gehen zusammen eine perfekte Geschmackskombination ein.
Zutaten
Für den Teig
20 g Hefe
300 g Weizenmehl Type 405
200 ml Wasser
Olivenöl
Salz
Belag
Wirsingkohl
2 Salsiccia
Butter
100 ml Schmand
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung: Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl zusammen mit der Hefe, einem großzügigen Schuss Olivenöl und etwas Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig anschließend zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Die äußeren Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Von 15-20 Blättern des Kohlkopfes die groben Teile des Strunkes herausschneiden. Die Kohlblätter halbieren und in Streifen schneiden. Die Bratwurst mit den Händen vorsichtig in kleinen Stücken aus der Pelle drücken. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Bratwurstfleisch darin anbraten. Den geschnittenen Kohl dazu geben und auf kleiner Flamme kurz weiter braten. Anschließend mit einem Schuss Wasser ablöschen, den Schmand dazugeben und für circa fünf Minuten zusammen weiter dünsten. Die Wirsing-Salsiccia-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Teig zu einem dünnen Flammkuchenboden ausrollen und mit der saftigen Wirsing-Salsiccia-Mischung belegen. Den Flammkuchen im vorheizten Backofen (220 Grad Umluft) etwa 8-10 Minuten backen, bis der Teig kross und leicht gebräunt ist. Guten Appetit.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: ≈ 40 Minuten (ohne Zeit zum Gehen des Teiges)
Portionen: 4-6 Flammkuchen
Einmal Remoulade selber gemacht, wird nie wieder Remoulade im Supermarkt gekauft. Versprochen. Hier kommt ein einfaches und unglaublich leckeres Rezept für selbstgemachte Remoulade. Die Zubereitung dauert keine 10 Minuten und erspart zukünftig garantiert den Weg zum Supermarkt. Zutaten 250 g Joghurt (3,5%) 250 g frische …
Nach einem langen Tag auf der Arbeit oder in der Uni, kann man die Lust am Kochen schon mal verlieren. Alleine der Gedanke daran, sich noch hinter den Herd stellen zu müssen, reicht manchmal schon aus, um zum Gefrierfach zu greifen und eine Fertigpizza in den Ofen …