In Kooperation mit Veltins (Anzeige) Ein kühles Blondes genießen und dabei 1 Million gewinnen? Diese Vorstellung ist sicherlich nicht nur für Bierliebhaber ein Traum, der jetzt vielleicht sogar in Erfüllung gehen könnte. Denn auch in diesem Jahr startet Veltins wieder seine beliebte Kronkorkenaktion, bei dem sich …
Von wegen Schärfe ist gleich Schärfe: Schon mal was von der Serrano, Ancho oder Mulato Chili gehört? Dann wird es höchste Zeit. Hier kommen sieben Chilisorten aus der mexikanischen Küche, die man kennen sollte. Alle Chilis schmecken einfach nur scharf und es ist doch eh egal, welche Chili …
Wer schon einmal in Wien war, der weiß, was als klassische Beilage zum Schnitzel serviert wird. Zum Wiener Schnitzel gibt es keine Pommes. Es gibt Kartoffelsalat und zwar den typischen Wiener Erdäpfelsalat. Und dieser klassische österreichische Kartoffelsalat wird nicht mit Mayonnaise, sondern mit Brühe, Essig und Öl gemacht. Wir haben ein Rezept für einen original Wiener Erdäpfelsalat für euch, der beweist, dass Kartoffelsalat auch ohne Mayonnaise funktioniert – und das sogar verdammt lecker (und vegan).
Zutaten
700 g festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Hand voll glatte Petersilie
250 Gemüsebrühe
3 EL Essig (weißer Balsamico)
6 EL Sonnenblumenöl
1/2 TL Senf
Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen. Die noch heißen Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Brühe mit der Restwärme der Herdplatte während dessen erwärmen und zu den geschnittenen Kartoffeln geben. Den Kartoffelsalat zusammen mit den Zwiebeln, Essig und Öl sowie der Petersilie vermengen. Der Kartoffelsalat nach Wiener Art sollte nach einigen Minuten eine sämige Bindung bekommen. Zum Schluss den Erdäpfelsalat mit Senf, etwas Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
Anzeige Es ist kein Geheimnis, dass wir Liebhaber guter Drinks sind. Und so haben wir uns über die Jahre auch eine recht anständige Hausbar aufgebaut. Die Sammlung enthält neben den Zutaten für die meisten Drink-Klassiker ganz unterschiedliche Spirituosen. Vor allem aber wächst die Sammlung stetig …
In Kooperation mit DKV (Anzeige) Es ist kein Geheimnis, dass wir gerne mal ein Glas Wein trinken – zum Essen oder aber auch einfach nur so. Wer unseren Blog regelmäßig liest, der weiß, dass wir sogar einen ganz besonderen Hang zu Wein haben und erst kürzlich für ein …
Wir lieben gutes Essen und wir lieben gute Getränke. Und dazu gehören vor allem auch gute Drinks. Ob abends in der Bar, mittags zum Lunch oder zum gemütlichen Sonntagsbrunch, die Bloody Mary gehört ohne Zweifel zu den absoluten Longdrink-Klassikern, die zu vielen Gelegenheiten der passende Drink ist.
Wir haben die weltweit bekannte Bloody Mary in einer nordischen Variante neu interpretiert. Anstelle von Vodka in der klassischen Version, kommt Linie Aquavit in die Bloody Linie. Die sanften Noten von Kümmel, Anis und einem Hauch von Vanille des norwegischen Aquavits unterstützen dabei den fruchtig-tomatigen Geschmack des Cocktails. Zusammen mit der frischen Zitrone und der leichten Schärfe ergibt sich so ein wunderbar harmonisches Zusammenspiel der verschiedenen Geschmäcker zu einem leckeren Drink. Die Bloody Linie ist nicht nur eine gute Alternative zur bekannten Bloody Mary, sondern vielleicht sogar die etwas feine Variante des Klassikers.
Zutaten
8 cl Tomatensaft
4 cl Linie Aquavit
1 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
3-5 Spritzer Tabasco
Rosa Kristallsalz (fein gemahlen)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Stangen Sellerie (mit Blättern)
Grüne Oliven (neutral eingelegt)
Eiswürfel
Zitronenscheibe
Zubereitung: Eiswürfel in einen Shaker geben. Tomatensaft, Linie Aquavit, Zitronensaft, Tabasco sowie etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und zu einem Cocktail shaken. Die Zitrone in Scheiben schneiden und halbieren. Mit einem Teil der Zitrone den Rand des Glases leicht befeuchten und den Cocktailglasrand in Salz tauchen. Die Bloody Linie zusammen mit Eiswürfeln in das Glas geben und mit einer Stange Sellerie, Oliven und Zitronenscheibe servieren.
Dieses Jahr findet das erste Mal die Aquavit Week auch in Deutschland statt. Vom 20. bis zum 26. November 2017 dreht sich eine Woche lang alles um das Thema Aquavit. Bars im ganzen Land servieren ihren Gästen sieben Tage lang ein Special Drink Menu mit Aquavit-Cocktails. Mit dabei in Hamburg sind die unter andere die Bar Christiansen’s, der Chug Club und das Rabbithole. Eine Liste mit allen teilnehmenden Bars gibt auf der Website der Aquavit Week.
Gegründet wurde die Aquavit Week im Jahr 2012 in Portland, Oregon von dem Barkeeper und Autor Jacob Grier. Das besondere ist, dass neben guten Cocktails, pro verkauftem Drink 1 Euro an die gemeinnützige Organisation P(our) gespendet wird, die sich unter anderem für Umweltschutzprojekte mit Gastronomiebezug einsetzt.
Alle Bilder © KITCHENMATE
Über Linie Aquavit: Linie Aquavit reift über mehrere Monate auf hoher See in alten Oloroso-Sherry-Fässern. Für die Reifung tritt der norwegische Aquavit eine Reise auf den Weltmeeren an. An Board von Schiffe der Wilhelmsen Lines reift Linie Aquavit über mehr als vier Monate und bekommt so seinen einzigartigen Geschmack aus sanften Kümmel- und Anisnoten, sowie leichten Nuancen von Vanille.
Wir waren für ein Wochenende im spanischen Rioja und haben das Campo Viejo Weingut in der nordspanischen Stadt Logroño besucht. Hier wachsen nicht nur die dunkelblauen Trauben des bekannten Tempranillo Rotweins, sondern lagern auch die Weine, die nach der Reifung in Weingläsern auf der ganzen Welt landen. Wer …
Im Frühherbst beginnt die Feigenzeit und die kleinen dunklen Früchte schmecken besonders gut und aromatisch. Wer die Möglichkeit hat, frische und reife Feigen auf dem Wochenmarkt zu bekommen, sollte die Gelegenheit nutzen und gleich ein paar mehr Früchte kaufen, um daraus leckeres Chutney zu machen, das sich eingekocht …