Schlagwort: Petersilie

Hand-Ofenbrot mit Bergkäse

Hand-Ofenbrot mit Bergkäse

Ein selbst gemachtes Knoblauch- oder Kräuterbrot aus dem Ofen ist unglaublich lecker, sowie schnell und einfach zubereitet. Zusammen mit einem frischen Salat eignet es sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen zu zweit oder mit Freunden. Oder aber man reicht es als Beilage zu frischen Burgern. Wir haben ein unglaublich 

Rote Linsensuppe mit Petersiliensalat

Rote Linsensuppe mit Petersiliensalat

Heute haben wir ein Rezept für eine leckere rote Linsensuppe mit indischen Gewürzen für euch. Durch die vielen Tomaten schmeckt die Suppe schön fruchtig und die Garam Masala Gewürzmischung verleiht der Suppe ihre würzige Note. Serviert wird die heiße Linsensuppe mit kühlem Joghurt und Petersiliensalat. Zutaten 2 große 

Herbstliches Ofengemüse mit Maronen

Herbstliches Ofengemüse mit Maronen

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Der Herbst bietet eine ganze Reihe an wunderbaren Gemüsesorten, die es speziell zu dieser Jahreszeit gibt. Man sollte unbedingt auf dem Wochenmarkt vorbeischauen und sich an den saisonalen Gaben bedienen. Genau das haben auch wir gemacht und ein herbstliches Ofengemüse mit gerösteten Maronen zubereitet. Ein Rezept, was einfach und schnell zuzubereiten ist und nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch gut in die langsam kälter werdende Jahreszeit des Herbstes passt.

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Zutaten

halbe Steckrüben
15-20 Maronen
3 Karotten
2 Süßkartoffeln
1 Fenchel
1 große Zwiebel
4 geschälte und halbierte Knoblauchzehen
1 EL Kreuzkümmelsamen
frischer Rosmarin
grobes Salz
frischer Pfeffer

Zubereitung: Die Schale der Maronen an der bauchigen Seite kreuzweise einschneiden. Den Boden einer unbeschichteten Pfanne mit Salz bedecken und die Maronen darin auf mittlerer Flamme unter regelmäßigem Schwenken für circa 10 Minuten rösten.

Gemüse in grobe Stücke schneiden. Geschnittenes Gemüse und die geschälten Knoblauchzehen in einer Schüssel mit reichlich Olivenöl übergießen und mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Kreuzkümmelsamen und den frischen Rosmarin hinzugeben, vermengen und kurz ziehen lassen.

Die gerösteten Maronen schälen und zusammen mit dem Gemüse auf ein Backblech verteilen und bei 180 Grad für 30-40 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Nach 15 Minuten das Ofengemüse einmal wenden.

Vor dem Servieren das Maronen-Ofengemüse mit frischer Petersilie bestreuen.

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Petersilien-Kürbiskern-Zitronen-Pesto

Petersilien-Kürbiskern-Zitronen-Pesto

Es gibt unzählige leckere Pesto-Sorten – die meisten davon sind schnell und unkompliziert gemacht. Wer einmal Pesto selbstgemacht hat, der wird sich den Griff zu einem Fertigpesto aus dem Glas zweimal überlegen, denn der geschmackliche Unterschied zu frischem Pesto ist immens. Im Prinzip bieten sich